Las que figuran en la foto son las mejores y las más comunes. En castellano se llaman níscalos, en catalán rovellons y en mallorquín esclatasangs (que quiere decir revientasangres, no sé por qué). Pues están deliciosas a la plancha o fritas con poco aceite, con ajo y perejil y un buen tinto. ¡Placer de dioses!
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