Ahora "es tendencia" (está de moda, se decía antes), añadir todo tipo de ingredientes a la clásica tortilla de patatas con huevo, patatas y cebolla o ajo y perejil. Ahora le añaden sobre todo calabacin y berenjenas fritas, pescado y hasta un chorrito de leche al batir los huevos, e incluso bechamel.Pero lo importante es que esté buena. Hay gente a quien le gusta que el huevo quede un poco crudo por dentro, dicen que así es más jugosa, pero a mí no me va; prefiero que esté bien cuajada por dentro y un poquito morenita por fuera.
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