Esta es una receta de la región de Niza y se puede usar como entrante o merienda. Es una especie de crèpe.Ingredientes:
-250 gras. de harina de garbanzos.
-50 cl. de agua.
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-1 cucharita de café de sal fina.
-Pimienta.
Mezclar la harina de garbanzos con el agua. Añadir el aceite de oliva , la sal y la pimienta.Dejar reposar una hora. Luego, aceitar un plato de unos 30 cm. de diametro y meterlo en el horno precalentado a 230º (termostato 7 mas o menos)y dejarlo 3 o 4 minutos. Cuando el plato está bien caliente, repartir en una sola capa de 3mm. la preparación de garbanzos y agua. Hornear a medio horno dejandolo cocer 5 minutos. Las pasta debe quedar bien firme, y con una costra más oscura en los bordes.
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