Los buñuelos de las Vírgenes

Son Buñuelos de patata que se hacen el día de Santa Úrsula en Mallorca (Conocido como el día de las vírgenes)
Los jóvenes cantaban serenatas a las chicas y les llevaban claveles, y las chicas les daban buñuelos y moscatel. Ahora esta costumbre se ha perdido al no haber vírgenes, pero se celebra en los parvularios. Y se siguen vendiendo muchos buñuelos, en pastelerías y puestos callejeros, pues están buenísimos. Los hay de dos clases: Los más caros que están rellenos de chocolate o crema, y los más baratos (que son los que me gustan), que es sólo fritanga, pero exquisita. Abajo pongo la receta de estos últimos.

 

Ingredientes

 

Para 8 personas

Calcular para

1/2 Kg patata
1/2 Kg Boniato
4 huevos
1 cucharada manteca
1 nuez de levadura de pan
harina la que tome

Preparación

1.

Pelar los boniatos y las patatas, cocerlos y triturarlos

2.

Añadirle la manteca, la levadura disuelta en una pizca de agua y los huevos

3.

Ir incorporando la harina poco a poco mientras se va amasando (no dejar demasiado dura)

4.

Dejar fermentar 30 min

5.

Dar formar de rosquilla y freír

6.

La manera de darle forma a la masa es tener uno de los puños en el bol de la masa, cerrar el puño y la bola que sale por arriba se coge con los dedos indice y corazón de la otra mano ( que iremos manteniendo limpios con agua salada) y con el pulgar se le hace el agujero.

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Leyenda

Según una leyenda muy extendida en la Edad Media, una joven llamada Úrsula u Orsola ("osita", en latin) se convirtió al cristianismo prometiendo guardar su virginidad. Como fue pretendida por un príncipe bretón de nombre Ereo decidió realizar una peregrinación a Roma y así lograr la consagración de sus votos.

En Roma, fue recibida por e lpapa Ciríaco, que la bendijo y consagró sus votos de virginidad perpetua para dedicarse a la predicación del evangelio de Cristo.

Al regresar a Germania, fue sorprendida en Colonia por el ataque de los hunos, en 451.Atila, rey de este pueblo, se enamoró de ella pero la joven se resistió y, junto a otras 11.000 doncellas que la acompañaban y que se negaron a entregrase a los apetitos sexuales de los bárbaros,  fueron martirizadas.

Luego  Ürsula, en los paises escandinavos, fué representada también por la diosa Freya, que recibía en el cielo a las muchachas solteras. Era aquella que iba en un carro tirado por gatos de la raza del Bosque de Noruega. (Como mi Loli).

Esta última es mi gata Loli, del Bosque de Noruega, que no ha tirado de nada en su vida. Arriba también he puesto unas imagenes de la diosa Freya hija de Odín.